品種・技術メモ
本山は、静岡市北部の安部川と藁科川沿いにある山間部のお茶の生産地全体を指します。このお茶の生産地である高山は、安部川下流の牛妻地区の山の名前で、このやまかい煎茶の茶園は標高約450mに位置します。
やまかいはやぶきた実生から選抜され、1967年に登録されました。静岡県の奨励品種となっていた時期もありましたが、今では少しずつ放棄されています。ですが、香りの特徴がとても興味深いのです。

香りの印象
この煎茶の香気は繊細で、新鮮なメロン、ラズベリージャムやウェハースがほのかに香り複雑です。

味わいの特徴
第一印象は軽めで、なめらかさを感じます。ごくわずかに渋みがありますが、ラズベリージャムと木の実を思わせる甘い濃厚な香りのためにすぐに忘れてしまい、後口は少しクリーミーな感じです。余韻では、甘みとうま味が長く続き、このやまかい煎茶がかなり力強いことがわかります。
二煎目以降もなめらかで香り豊かです。

まとめ
典型的な山のお茶やまかいです。万人受けでありながら、通の人たちもその奥深さに惹きつけられます。

お茶のプロフィール
茶種: 普通蒸し煎茶
産地: 静岡県静岡市葵区牛妻
品種: やまかい
摘採: 2026年4月22日