日本の抹茶文化発祥の地、京都府は宇治の抹茶です。あらゆる日本の緑茶の中でも抹茶は特に合組（ごうぐみ；ブレンド）が一般的で、とりわけ京都では合組の文化が発達しています。味、香り、色など、あらゆる要素が完璧に調和した碾茶（抹茶の原料）は非常に稀であり、それゆえ最高の抹茶を追求するための合組技術が培われたのです。

青鶴茶舗では、その技術の高さがいかんなく発揮された合組の抹茶2種類に、敬意をこめて「匠」と銘打ちました。こちらの「特上」は、自然仕立ての茶園で手摘みされた「あさひ」をベースに合組されたものです。

その香りはバニラのように甘く上品で、まるでカスタードクリームのよう。口当たりは驚くほどかろやかで、渋みは全く感じられません。うま味豊かでありながら、非常に繊細です。後味にもカスタードのようなふくよかさが残ります。

リッチでありながら重すぎず、まさに格別の味わい。濃厚かつ品のある味わいで、薄茶はもちろん、濃茶にも最適です。ぜひご賞味ください。

動画 : 抹茶（薄茶）の立て方

茶種 : 抹茶
産地 : 京都府
品種 : あさひ、など