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一般的に日本の抹茶とお茶の文化発祥の地とされる、京都府宇治の抹茶です。抹茶の場合は他のお茶よりももっとブレンド（混ぜ合わせ、日本語では「合組」）が標準となっていて、この傾向は京都で特に進んでいます。味、香気、色の質を同時に兼ね備えた碾茶（揉んでいない原料となる茶葉）はめったにないということで、できうる限り最高の抹茶を作るために、ブレンドに注力しています。
この高級抹茶は、刈り込んでいない自然仕立ての茶園で栽培され手摘みされたあさひをベースにしています。
香気は洗練されていて甘くバニラが香り、カスタードクリームのようです。
口内ではとても軽やかで、渋みは少しも感じられず、うまみがたっぷりとありますが非常に繊細です。
プリンのような香りが変わらずしっかりとあり、とても食欲をそそられるような抹茶になっていますが、重たさはありません。
豊かで上品な、極めて上級の抹茶で、薄茶に最適なのはもちろん、濃茶にも使えます。

動画 : 抹茶（薄茶）の立て方

茶種 : 抹茶
産地 : 京都府
品種 : あさひ、など