品種・技術メモ
からべには、19世紀末に中国湖北省から導入された実生から、静岡県茶業試験場が1956年に選抜した品種です。紅茶用品種（名前の「べに」の語が示すように）とされていますが、緑茶にも適しています。からべには現在では非常に希少です。
これは静岡県浜松市北部の根洗からの深蒸し煎茶で、萎凋処理を施しています。

香りの印象
この珍しい煎茶の香気は、フローラルな中に夏の果実の香りが幾分混ざっています。一煎目は軽やかですが、煎を重ねるにつれ力強くなっていくのがわかります。

味わいの特徴
一煎目は口に含むと軽めに感じられます。うま味はほとんどなく、目立つ渋みもありません。風味は鼻で感じた香りと似ています。
二煎目以降も渋みは控えめなままですが、このからべに煎茶は余韻がとても長く続き、花と果実が感じられる風味が特に余韻で強くなります。バターと赤い果実もほのかに感じられ、複雑な面も見せてくれます。

まとめ
根洗のこの生産者が作る他のあらゆるお茶と同じように、この深蒸し茶は4煎もおいしくしっかりとしたお茶が味わえます。この希少な品種からべにと絶妙な萎凋処理によって、馥郁とした香りがふんだんに香ります。

お茶のプロフィール
茶種 : 深蒸し煎茶
産地 : 静岡県浜松市北区根洗町
品種 : からべに
摘採 : 2026年5月12日