品種・技術メモ
日本の抹茶文化発祥の地、京都府は宇治の抹茶です。あらゆる日本の緑茶の中でも抹茶は特に合組（ごうぐみ；ブレンド）が一般的で、とりわけ京都では合組の文化が発達しています。味、香り、色など、あらゆる要素が完璧に調和した碾茶（抹茶の原料）は非常に稀であり、それゆえ最高の抹茶を作るための合組技術が培われたのです。
この抹茶は京都府の春摘みの碾茶から作られました。

香りの印象
香気は甘く、少し草が香ります。

味わいの特徴
しっかりとした抹茶で、うま味と渋みのつり合いが絶妙で、植物の青々とした芳香に赤い果実がほんのり感じられます。後口もまた力強く、甘くクリーミーです。

まとめ
力強い味わいの抹茶で、高級なラテのベースにもなります。

お茶のプロフィール
茶種 : 抹茶
産地 : 京都府 (和束町, 宇治田原町, 南山城村)
品種 : さえみどり、おくみどり、ほうしゅん