新着商品 [農薬不使用茶園]
シナモンリンゴパイ、花香
醗酵（酸化）度：★★★ / コク：★★☆
渋み：★★☆

佐賀県嬉野の地で、太田氏は、農薬を使用せずに玉緑茶、釜炒り茶及び紅茶を生産しています。「ふじかおり」品種は、「やぶきた」と「印雑１３１」を交配し、煎茶用に育成されました。「印雑１３１」とは、アッサム種のマニプリー５と日本の品種を交配したものです。
「ふじかおり」の花香は特徴的で、他の多くの国産の緑茶品種からは検出されないアントラニル酸メチルという香気成分を含有しています。
太田氏は、「ふじかおり」の一番摘みを緑茶の釜炒り茶として、二番摘みを紅茶用として栽培しています。
2015年の二番摘みの完成度は高く、「ふじかおり」の典型的な香りの良さが引き立っています。まず、甘味とまろやかさが口内に広がります。次に、バニラのような風味とほのかにスパイスのような香ばしさに包まれます。
少し冷めると、香りが口内でより際立ち、ジャスミンのような花香が現れます。味わい深く、甘味がありますが、決して重くはなく、渋味も程よく感じられます。
「ふじかおり」と紅茶とのマリアージュは、日本茶の個性を残しつつ、ユニークで素晴らしい紅茶を私たちに提供してくれます。

茶種 : 紅茶
産地 : 佐賀県嬉野市嬉野町材木寺
品種 : ふじかおり
摘採 : 2025年6月20日