齊峰こと及川齋さんは1935年水沢生まれ。17才の時に鉄瓶と湯釜を作る職人の道に入りました。現在は、同じく伝統工芸士の称号を持つ、ご子息の及川光正さんにほとんどの仕事を託されています。
このアラレの南部鉄瓶は砂鉄で作られています。かつては、広く製造に使用されていた砂鉄ですが、現在はすっかり珍しい素材になりました。砂鉄は一般の鋳造に使用される鉄よりも硬く、鋳型を使う工程で何か問題が生じたとしても、修正することができません。また、鉄瓶をひとつ作るたびに新しい鋳型が必要になります。そのため砂鉄から作られた鉄瓶は、非常に稀少なものとなっています。
また磨くと艶が出るのも砂鉄の鉄瓶の特徴で、この鉄瓶のメタリックな風合いは研磨によるものです。
2.2 L

使い方とお手入れ方法
-　初めて使用される前に、鉄瓶の中を水で何度か軽くゆすいでください。 （このとき、鉄瓶の内部を指で触らないように注意し、洗剤や研磨剤は絶対に使わないでください。）
-　次に、鉄瓶の3分の2くらいまで水を入れて火にかけ、水が4分の1程度になるまで沸騰させます。このとき、注ぎ口からお湯が吹きこぼれないように蓋を少し開けてください。
-　お湯を捨てた後、2、3回繰り返します。
ここまでの処理を終えたら、鉄瓶を使用することができます。
- ガスコンロを使用される場合には、火が鉄瓶の底に直に当たらないよう、必ず弱火でご使用ください。
- 使い終わったお湯は、鉄瓶に入れたまま冷やさないようにしましょう。必ずお湯をあけて、お湯の残った熱で内部を乾燥してください。
- 最初はどうしても錆が少し出てきますが、決して中を触って取り除かないでください。使い込むと湯垢がつきますが、これが鉄瓶を守ってくれます。
- 使い始めから1ヶ月は、毎日、お湯を沸かして使用されることをお勧めします。

*実際の商品と色合いが若干異なる場合がございます。どうぞご了承ください。