[有機栽培茶園]
茹で野菜、そら豆
うま味 ★★★☆ / 渋味 ☆☆☆☆
コク ★★★☆ / 火入れ ★☆☆☆

山間部で栽培され、旨みが豊富で味の変化が一杯で楽しめるお茶。
　鹿児島県霧島産。平野部の多い鹿児島の中でも、冷涼な山の中で茶樹が栽培される地域です。適度な寒暖の差、朝夕のほどよくかかる霧。シラス台地で濾された湧き水、そして一部が国立公園に指定される霧島山麓の清らかな空気に育てられます。茶の生産量第2位の鹿児島の中でも、栽培適地とされる環境です。
　「さえみどり」は今注目されている茶品種の一つで、九州を中心に生産量が増加しています。味のバランスの良い「やぶきた」と甘み旨みに特徴のある「あさつゆ」との掛け合わせで生まれた品種で、今年度は濃厚な旨みがきわだつお茶に仕上がりました。
　水色は透明感のある若草色で、新芽の産毛が表面に浮いて輝きます。黒く細い葉は手摘みならではの繊細さ。とろりとした水質でかなり旨みが強く、熱く入れても苦み渋みが出ません。飲み進めると旨みに慣れ、染み出るような甘みを感じます。そして溶けるように爽やかな後味に変わる不思議な余韻。三煎目でも旨みは顕在で、見た目にそぐわぬ力強さがあります。ゆったりとしたいときに、至福の一杯になってくれるお茶です。

茶種: 普通蒸し煎茶
産地: 鹿児島県霧島市牧園町
品種: さえみどり
被覆: 7日間 (直がけ)
摘採: 2025年4月23日、手摘み