品種・技術メモ
あさつゆは、やぶきたなど1953年に公式に登録された最初の15品種のうちの一つです。宇治在来の茶樹から選抜されました。早生品種で葉はとても繊細で、きれいな色が高く評価されています。静岡より東ではあまり見られませんが、鹿児島ではたくさん栽培されています。あさつゆには、その独特の芳香に魅せられたファンがたくさんいます。
これは鹿児島県北東の山間地区、霧島の牧園からの煎茶で、被覆栽培された蒸し時間が長い深蒸し茶です。

香りの印象
あさつゆ独特の枝豆を思わせる香気がよく感じられ、バニラ風味の甘い茹でた野菜の香りと調和しています。

味わいの特徴
淹れたお茶はうま味がしっかりありますがあっさりとして強すぎず、ごくわずかに渋みがあります。全体としては、かなり濃厚であるにもかかわらず驚くほどバランスの良いお茶です。豆の風味と茹でた野菜がまた感じられて甘いです。後口は草の青さがより感じられるようになります。
二煎目以降もずっと濃厚で、少し渋みがでてきますが程よい加減です。
甘くて草が香る、余韻が長く続くあさつゆです。

まとめ
鹿児島では被覆した深蒸しのあさつゆが王道で、このお茶はバランスの良さと濃厚さ、さらには三煎もおいしく味わうことができる余韻の長さとコクがずば抜けています。ですが、このタイプのお茶が必ずそうであるとはかぎりません。

お茶のプロフィール
茶種: 深蒸し煎茶
産地: 鹿児島県霧島市牧園町
品種: あさつゆ
被覆: 8日間 (直がけ)
摘採: 2026年4月23日