NEU [Pestizidfreier Anbau]
Holzig, Unterholz, Wald
Umami★★☆☆ / Adstringenz★☆☆☆
Körper★★★☆ / Röstung★☆☆☆

Hon.yama bezieht sich auf alle Tees, die in den Berggebieten nördlich der Stadt Shizuoka, entlang der Flüsse Abe und Warashina, angebaut werden. Es gibt natürlich innerhalb dieser Region verschiedene Gebiete und Umegashima ist unter ihnen eines der abgelegensten, flussaufwärts des Abe-Flusses situiert. Nyûjima ist ein kleines Dorf an den Ufern dieses Flusses, aus dem dieser Yabukita Sencha stammt.
Auf der Zunge ist dieser Sencha sehr weich, fast ohne jegliche Adstringenz, dennoch ist sein Geschmack dabei äußerst intensiv, mit einem sehr ausgeprägten Nachgeschmack.　Die Länge ist außergewöhnlich und entwickelt besonders raffinierte zuckrige und Umami-Aromen.
Sein Duft ist sehr angenehm, ziemlich süßlich trotz der schwachen Röstung. Die Geschmacksnoten am Gaumen und in der Kehle erinnern an Unterholz, mit aromatischen Kräutertönen und einer leicht cremigen Textur.
Dies ist eindeutig ein außergewöhnlicher Sencha, vollmundig, elegant und kraftvoll, aber auch sehr weich. Umegashima ist definitiv ein kostbares Anbaugebiet, das man auf keinen Fall aussterben lassen sollte.

Teesorte: Futsumushi Sencha (Standard Dämpfung)
Herkunft: Präfektur Shizuoka, Shizuoka-Stadt, Bezirk Aoi, Gebiet Umegashima, Nyûjima
Cultivar: Yabukita
Ernte: 6. Mai 2024, von Hand geerntet