Aprikose, Kokosnuss, cremig
Umami★★★☆ / Adstringenz☆☆☆☆
Körper★★☆☆ /Röstung★★☆☆

Kirari-31 ist ein neuer Cultivar, der 2015 registriert wurde und schon große Verbreitung gefunden hat. Er wird oft als ein ernsthafter Kandidat für einen neuen Standard neben Yabukita und Saemidori gehandelt. Diese Sorte ist das Ergebnis einer Kreuzung von Sakimidori und Saemidori, entwickelt im Forschungszentrum in Miyazaki. Es ist ein Cultivar, der vornehmlich für seinen qualitativen und nicht so sehr funktionalen Aspekt (Widerstandsfähigkeit, Robustheit, etc.) hervorgehoben wird. Und dies gilt ebenso für die Erzeugung von unbeschatteten Senchas wie für beschattete Tees vom Typ Kabuse oder Gyokuro, mit einem hohen Theanin-Gehalt.
Hier ist also ein Kirari-31-Sencha aus Shimonagao in Kawane.
Sein Duft ist süßlich, mit zunächst holzigen, dann fruchtigeren Nuancen, die an Aprikosen erinnern, und einem ganz feinen cremigen Eindruck.
Am Gaumen ist er samtweich, süß mit einem zarten Umami. Es findet sich keinerlei Adstringenz und die fruchtigen und cremigen Aromen sind von großer Finesse.
Die folgenden Aufgüsse sind immer noch mild und weich, und erst beim dritten Aufguss ist eine winzige Spur von Tannin zu erkennen. Die Aromen bleiben fruchtig, aber mit einem Hauch von Kräutern, was einen angenehmen, erfrischenden Eindruck hinterlässt.
Der Abgang ist zwar dezent, aber dennoch lang.
Insgesamt ein sehr klarer, weicher, samtiger und eher legerer Sencha, der den Cultivar Kirari-31 als einen hochwertigen Tee für die breitere Öffentlichkeit bestätigt, ohne jedoch allzu polarisierende Merkmale aufzuweisen.

Art des Tees: Futsumushi Sencha (Standard Dämpfung)
Herkunft: Präfektur Shizuoka, Bezirk Haibara, Stadt Kawane-Honcho, Shimonagao
Cultivar: Kirari 31
Ernte: 19. April 2025