[Piantagione con coltura biologica]
Dattero, menta
Ossidazione : ★★☆ / Intensità : ★★☆
Astringenza (Tannini) : ★☆☆

Non lontano da Takachiho, Hinokage è un piccolo comune di montagna nel dipartimento di Miyazaki in cui si produce tradizionalmente del kama-iri cha.
Yamanami è un cultivar registrato come varietà per il kama-iri cha. È stato selezionato a Miyazaki partendo da semi di piante da tè provenienti da Hubei in Cina ed introdotte in Giappone. Ha un carattere molto particolare tanto che ha i suoi sostenitori ed i suoi detrattori.
Questo bel tè nero di primavera ci offre aromi eleganti un po' mentolati con dolci sfumature di datteri e di giuggiole.
L'infuso è leggero, con del tannino quasi impercettibile, globalmente dolce e leggermente zuccherato, che dà una sensazione di freschezza, di erba fresca e di canfora, ma anche di frutta.
Ecco un tè nero gradevole e delicato, in cui ritroviamo le caratteristiche di Yamanami.

Tipo di tè : tè nero
Origine: dipartimento di Miyazaki, comune di Hinokage, Miyamizu
Cultivar: Yamanami
Raccolto: 9 maggio 2024