Tropische Früchte, Heilkräuter
Umami★★☆☆ / Adstringenz★★☆☆
Körper★★★☆ / Röstung★☆☆☆

Yutaka-Midori ist ein in Kagoshima weit verbreiteter Cultivar, obwohl er ursprünglich aus Shizuoka kommt, wo er manchmal auch als Y-2 bezeichnet wird. Seine genaue Abstammung bleibt ungeklärt, aber er stammt aus einem Samen von Asatsuyu. Wegen seiner geringen Winterhärte verschwand er fast vollständig aus Shizuoka, wurde aber eine der am häufigsten verwendeten Sorten in Kagoshima, wo er 1966 von der Präfektur als geförderte Sorte ausgewiesen wurde. Er wird hauptsächlich für beschattete Fukamushis verwendet. Bei diesem Sencha aus Tanegashima, den wir Ihnen hier anbieten, handelt es sich jedoch um einen normal gedämpften Tee ohne Beschattung.

Der Aufguss dieses schönen Senchas bringt einen ausgeprägt pflanzlichen und erfrischenden Duft mit fruchtigen und cremigen Nuancen hervor.
Am Gaumen haben wir einen ausgewogenen Tee mit einer feinen und raffinierten Adstringenz und einem subtilen Umami, das sich aber in der Länge des Nachgeschmacks entwickelt. Zuerst schmeckt man frische pflanzliche Aromen, dann kommen aber schnell fruchtige Noten hinzu, die an tropische Früchte wie Mango oder Ananas erinnern. Unbeschattet, aber mit sehr jungen Blättern geerntet, wird der Yutaka-Midori zu einem sehr eleganten und aromatischen Tee, mit einer sehr subtilen herben Note, die man von Sencha-Tees erwartet, aber auch mit einer charakteristischen Süße.
Die folgenden leichteren Aufgüsse sind sehr erfrischend, immer noch mit diesen fruchtigen Nuancen, aber auch mit einem Hauch von Heilkräutern.
Hier haben wir einen geschmackvollen und aromatischen Sencha von hoher Qualität, was durchaus erstaunlich ist für einen Yutaka Midori.

Art des Tees: Futsumushi Sencha (Standard-Dämpfung)
Herkunft: Präfektur Kagoshima, Stadt Nishinoomote
Cultivar: Yutaka-midori
Ernte: 3. April 2025