NUOVO [Piantagione con coltura biologica]
Verdure verdi cotte, fieno, vaniglia
Umami★★☆☆ / Astringenza★☆☆☆
Corpo★★☆☆ / Torrefazione★★★☆

Yame, nel dipartimento di Fukuoka, produce essenzialmente del sencha di tipo fukamushi ombreggiato. Noi però vi proponiamo un sencha fukamushi non ombreggiato, fatto con il popolarissimo cultivar Saemidori, e proviene più precisamente da Yabe, un villaggio a circa 500 metri di altitudine. Questo sencha ha un leggero profumo vanigliato, dolce e vegetale. Ha un umami pronunciato, ma delicato che è preminente nella sensazione che si ha in bocca. È particolarmente rotondo e dolce, con aromi vegetali vellutati. Nonostante queste sue caratteristiche non è per nulla pesante. Il retrogusto è particolarmente intenso e persistente, si sente dapprima dello umami poi diventa più fresco con sensazioni di bosco. Le infusioni successive sono più fluide, sempre zuccherine con aromi di verdura cotta e sfumature di conifere. Questo fukamushi Saemidori è molto rotondo con gradevoli sensazioni dolci più che su un umami troppo forte. La forza della sua persistenza in bocca è notevole.

Tipo di tè : Fukamushi sencha
Origine : Dipartimento di Fukuoka, città di Yame, villagio di Yabe
Cultivar : Saemidori
Raccolto : 8 Maggio 2025