Questo accessorio, chiamato horoku, o talvolta hoji-ki,serve ad arrostire da soli in casa propria il tè verde.
Basta mettere da tre a cinque grammi di tè verde giapponese nell’horoku, farlo riscaldare a fuoco lento o medio, su una piastra elettrica o su un fornello a gas, facendo girare l’accessorio velocemente. Far arrestare la torrefazione del tè nel momento in cui abbia preso la colorazione desiderata. Così si può fabbricare un hoji-cha secondo i propri gusti, poco torrefatto (consigliato con tè di alta qualità) oppure più arrostito (consigliato con tè di qualità inferiore).
Noi raccomandiamo l’uso di sencha a stufatura tradizionale con foglie abbastanza grandi o meglio ancora un kuki-cha.
Dimostrazione attraverso l’immagine qui sotto.